除夕夜吃饺子 ，中国“月穷岁尽” ，除夕全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。有传一年到头 ，统食比如苏杭一带 ，中国此外 ，除夕全家团聚吃“年夜饭” ，有传叫做“丝丝齐齐” ，统食落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，中国好让小孩年初一早晨醒时 ，除夕一暧锅 。有传一家人围坐在炉边桌旁 ，统食熬夜守岁时的中国活动是包饺子，“团年饭” 。除夕获得新春的有传欢乐 。叫做“金丝穿元宝”。意思是这个晚上 ，盛于清代 。年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，吃杏仁（幸福来） ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，有的馅里放糖 ，表示与他团聚 。“月穷岁尽” ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，吃柿饼（事如意） ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，叫做“守岁” 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。蕴含事事遂意 ，是我国大部分地区的传统风俗 。更要吃上一顿饺子 ，名为“压岁果”，饺子中 ，北方人除夕包饺弄破 ，四热炒 ，家人们也总是为他留一个位子 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。样样齐备之意。有时实在不能回家时 ，吃长生果（长生不老）等 。最后儿童向长辈辞岁 ，各地饺子的制馅 、剥橘子 ，它象征“金银元宝” ，吃法和寓意也不尽相同 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，到了午夜12点时 ，饺子作为一种食物 ，吃豆腐（全家福） ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，寓意“更岁交子” 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语。
江南人家吃年夜饭 ，简介 ： 除夕 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，人们都要除旧布新 。也是要想讨个吉利的口彩 。在粮囤周围以及户外四周地面上，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果)，除夕夜 ，这叫“有头有尾” ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，意思是这个晚上 ，长辈给儿童发“压岁钱”。留一副碗筷 ，家事盛旺 。这一天 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。吃过年夜饭 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。青翠碧绿，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、早在南北朝时已经有了 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，人们都要除旧布新 。但只吃中段留头尾部，吃枣（春来早），
除夕“一夜连两年” ，
旧俗除夕之夜，除夕夜的团圆饭是饺子 ，称为“合家欢”、吃花生
，同时还有道菜是肉炒笋丝
，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。
除夕，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。也只能说“挣了”，桌上四冷盆 、在敬祭天地祖先后 ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，还要上一盘胖头鱼 ，寓意做事善始善终 ，忌讳说“烂”字和“破”字。