11 、家享
2 、受地式茶
15 、道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱
做法 ：
1 、凤爪鸡爪去骨比较麻烦，家享
叉烧芡汁：生粉 ，受地式茶蒜瓣，道广点虎豆豉拌匀 。皮酱豆豉 ，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蚝油 ，蒜粒 ，红椒 ，
盖上锅盖小火炸别烫到了)。花椒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。胡椒粉拌匀 。青椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，八角 ，白糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，3 、烧至7至8成热时 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐搅匀烧开 。建议早计划早操作成品效果才会好 。白糖 ，老抽 ，放入生抽 ，豆豉洗净 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麻油 。葱油倒入小碗中 。加入炸好的葱油。
4 、锅中加入适量水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。油不溅时再打开锅盖，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜瓣切碎 ，
12、老抽 ，盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
9 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪，如果想省事不去也行 。小葱 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，去除鸡骨 。加少许鸡精，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
8、胡椒粉 。其它按自已的喜好调整就好 。
14 、麦芽糖 ，锅中加水 ，
7 、白醋 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
16、
3 、放入鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。少许糖 ，老抽只为上色不要太多，在锅中倒入油 ，一片香叶，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒红椒切丝，
5 、盐 ，香叶 ，
10 、
材料 ：鸡爪 ，
6 、
小贴士 ：
1、
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5 、
2 、一颗八角 ，蚝油 ，
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