4 、食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造猪肉末150克、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈
3 、福喜
7 、普通加葱姜 、食材盐 、打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客
10 、菜祈上海青6棵 、福喜鹌鹑蛋6个 、普通如果没有蛋挞模 ，食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造
8、
4 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
5 、用香菜叶装饰一下 。
2 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油 ，也可以用普通的饭碗来代替 。
小贴士 ：
1 、生抽、造型更美观 。将上海青烫熟摆盘 ，水淀粉 、生抽1匙 、再按一个凹印，虾去除虾线，再撒上火腿末 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系，火腿末1大匙 、打上鹌鹑蛋 ，
3 、再从背部将虾剖开 ，料酒 、油 ，
6 、放入蒸笼内 。胡椒粉1小勺 、剥去头 、盐1小匙 、火腿末增加口感 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。香菜末少许 、葱末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，淋少许香油。料酒 、中间用手指按一个小凹印 。
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡，胡椒粉 、准备所需材料。铺上猪肉馅，这样可以固定蛋黄的位置 ，虾壳(留虾尾部分) ，
5、高汤 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、太瘦了口感会柴 。开水中加少许盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味 。