做法 ：1 、滑白希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，简单
“无鸡不成宴” ，两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，终于能用最简单的美味办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，年夜
2 、菜鲜冷水下锅 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出 ，
切块上桌 。但不适合做白切鸡 ，好东西要跟大家分享 ，那么泡个二三十分钟后 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水） 。肉质嫩的白切鸡了 。水没过鸡 ，更适合炖汤 。鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡处理干净 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。喜欢它的肉质滑而嫩，把鸡捞出泡冰水 。原来一直做不好白切鸡 ，才会有嫩的口感 。一次吃不完的鸡 ，
3 、
【碎碎念】 ：
1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，不要超过两斤半） 。葱结；
2 、记得 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。关火不要开盖子 ，实验了很多次 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。